Ein Küchenchef leitet die Küche und überwacht alle Aktivitäten darin. Die Ausbildungsprogramme für Küchenchefs bereiten die Schüler auf die Arbeit auf diesem hohen Niveau in einem Restaurant vor, indem sie ihnen die entsprechenden Koch- und Managementfähigkeiten beibringen.

An den meisten Institutionen dauert ein durchschnittlicher Diplomkurs ein bis zwei Jahre. Diese Programme bieten den Studierenden in der Regel die Möglichkeit, ein bestimmtes Interessengebiet zu erforschen, wobei sich die Studien meistens auf wissenschaftliche oder technische Fachkenntnisse spezialisieren.