Der Tourismus ist eine der wichtigsten wirtschaftlichen Aktivitäten der spanischen Wirtschaft und einer der grundlegenden Sektoren für die soziale und wirtschaftliche Entwicklung des Landes. Innerhalb des Sektors ist der Restaurantbereich mit mehr als 270.000 Betrieben und 1,3 Millionen Arbeitsplätzen einer der am schnellsten wachsenden Bereiche und eines der wichtigsten touristischen Aktivitäten.

Ein umfassendes Management der Agrar- und Lebensmittelindustrie stellt einen enormen Wettbewerbsvorteil dar, da es die Erschließung neuer Vertriebskanäle, die Steigerung des Umsatzes, die Verbesserung des Verbrauchervertrauens, den Verkauf innovativer Produkte, die Vermeidung von Lebensmittelalarmen und -krisen, die Minimierung von Auswirkungen, die Verbesserung der Produktionskosten usw. ermöglicht.

Revenue Management ist eine Managementphilosophie, die die Profitabilität von Dienstleistungsunternehmen mit fester Kapazität wie Hotels, Fluggesellschaften etc. steigert. In diesen Branchen gibt es derzeit einen hohen Umsetzungsgrad. Der Gastronomiesektor weist sehr ähnliche Merkmale wie diese Branchen auf, daher wäre seine Anwendung sehr interessant, allerdings ist seine Anwendung noch nicht weit verbreitet.

Die kulinarischen Künste umfassen mehr als nur die Fähigkeit, ein guter Koch zu sein. Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Diätetik sind ebenso wichtig. In diesem Kurs lernen Sie, neue Gerichte zu kreieren, die Küche sicher zu halten, die Küche effektiv zu führen und Ihr Wissen über die verschiedenen Küchen und Geschmacksrichtungen der Welt zu erweitern, während Sie Ihr Leben und das Leben derer, für die Sie kochen, auf die gesündeste Art und Weise verbessern. Sie werden auch etwas über das Bewusstsein für Lebensmittelallergene lernen.

Der Fachmann für den Universitätserweiterungskurs „Allergene und Kreuzkontamination“ muss in diesem Bereich perfekt geschult sein, um die vollständige Sicherheit jedes Verbrauchers zu gewährleisten, der an einer Allergie oder Unverträglichkeit leidet, und um die Menschen um ihn herum für die lebenswichtige Bedeutung dieser Angelegenheit zu sensibilisieren Gegenstand.

Der Kurs basiert auf dem Studium von Lebensmittelkonservierungs- und Kochtechniken, einschließlich der auf industrieller Ebene verwendeten Techniken, und hilft dem Studenten, die theoretisch-wissenschaftlichen Grundlagen zu erwerben, auf denen die verschiedenen Techniken basieren, die es ihm ermöglichen, die zu verbessern Fähigkeiten bei der Ausübung ihres Berufs verbessern und so sowohl die Qualität als auch die Sicherheit verarbeiteter Lebensmittel verbessern. Die Inhalte umfassen grundlegende Inhalte der Lebensmittelmikrobiologie, Konservierungstechniken durch Kälte, Hitze, Trocknung und Dehydrierung sowie in Vakuum, modifizierter und kontrollierter Schutzatmosphäre. Darüber hinaus umfasst es kulinarische Techniken zum Konservieren und Zubereiten von Speisen von traditionell bis avantgardistisch, mit besonderem Schwerpunkt auf der Vakuumtechnik.

Erfahren Sie mehr über die Funktionen und Abläufe in der Lebensmittel- und Getränkeabteilung des Gastgewerbes. Dieser kostenlose Online-Kurs Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services konzentriert sich auf Food and Beverage Services. Sie werden in die Funktionen, Abläufe und die Organisation der Lebensmittel- und Getränkeabteilung im Gastgewerbe eingeführt.

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Küchenmeister ist mehr als nur ein Titel. Der traditionsreichste der gastronomischen Meisterabschlüsse ist die Grundlage für den erfolgreichen Einstieg in die Führungsebene und das Management im Hotel- und Gaststättengewerbe, in der Gemeinschaftsverpflegung, im Catering – aber auch in der Industrie, dem Bildungswesen und vielen anderen Bereichen.

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